Bruneau Votre collection de vin s’est agrandie et vous apprenez que le haut de votre réfrigérateur n’est pas un endroit approprié pour stocker votre vin. Vous avez peut-être acheté une caisse de 12 bouteilles et vous vous demandez maintenant comment les faire vieillir dans votre maison. Vous avez peut-être eu une mauvaise expérience avec une bouteille de vin avariée dans le passé et vous ne voulez plus jamais en faire l’expérience. La plupart de ces problèmes peuvent être résolus en stockant le vin correctement.
Vous êtes au bon endroit, car aujourd’hui je vais vous donner cinq conseils pour conserver le vin à la maison.
Gardez à l’esprit que l’idéal est de se tourner vers une cave à vin électrique car elles réunissent tous les prérequis à une bonne conservation (hygrométrie, température, vibrations, protection contre les uv). Si vous souhaitez vous renseigner sur les caves à vin, consultez le site vino-cave.fr qui est un site spécialisé dans les caves à vin et la conservation du vin.
La température est la clé
La température de stockage est l’élément le plus critique qui influence la qualité d’un vin conservé. Les vins qui ne sont pas maintenus à des températures idéales sont plus susceptibles de se détériorer. Les vins rouges et blancs peuvent être stockés dans une cave à vin ou dans un endroit froid et sombre pour prolonger leur durée de vie et les conserver à la température idéale.
Si un vin est conservé à des températures supérieures à 21,1 °C, il risque d’accélérer le processus de vieillissement et de détruire des composants essentiels. Le vin peut geler et détruire la bouteille s’il est stocké dans un environnement froid. Même des fluctuations mineures de la température peuvent avoir des effets à long terme sur une bouteille de vin ; essayez donc de maintenir une température aussi stable que possible. La température idéale pour le stockage du vin se situe autour de 13°C.
Gardez vos bouteilles immobiles et à l’abri de la lumière
Ce n’est pas sans raison que les experts en vin conseillent de conserver vos bouteilles dans un endroit sombre. Les rayons UV du soleil peuvent altérer définitivement la qualité du vin et le faire vieillir rapidement, ce qui constitue une difficulté importante pour quiconque tente de le conserver à long terme. Gardez votre vin loin des fenêtres et des rayons du soleil, et essayez de réduire autant que possible les fluctuations de température. De plus, essayez de protéger votre vin des vibrations qui pourraient le faire vieillir prématurément.
Placez vos bouteilles de vin à l’horizontale
Le fait de ranger les bouteilles sur le côté, plutôt qu’à la verticale, maintient le liquide de la bouteille en contact permanent avec le bouchon, ce qui empêche le bouchon de se dessécher et de provoquer l’oxydation du vin. Une fois qu’une bouteille stockée a commencé à s’oxyder, elle est difficile à conserver et vous vous retrouvez soudain avec une décoration. Placer la bouteille sur le côté peut aider à réduire le processus d’oxydation, mais d’autres facteurs tels que la température et l’humidité ambiantes peuvent également jouer un rôle.
Contrôler le taux d’humidité de votre cave à vin
Lors de la création d’un espace de stockage du vin ou d’une cave à vin, il est essentiel de penser au rôle que jouera l’humidité dans la longévité du vin. Une humidité relative (HR) d’environ 50 à 70 % est généralement le taux d’humidité idéal pour un stockage à long terme.
Si l’air de la cave à vin ou du lieu de stockage choisi manque d’humidité, cela peut entraîner un dessèchement du bouchon et, à terme, une oxydation du vin. À l’inverse, un taux d’humidité trop élevé peut entraîner des moisissures et la dégradation des étiquettes de la bouteille.
Comment conserver correctement les bouteilles ouvertes ?
De nombreux amateurs de vin se demandent comment conserver une bouteille de vin ouverte sans qu’elle ne s’abîme. Je suis ici pour vous dire que vous pouvez prendre ce reste de vin et le réfrigérer, mais gardez à l’esprit que l’objectif est d’éviter l’oxydation et de garder le bouchon humide. Pour conserver le vin dans des conditions optimales, placez la bouteille dans le réfrigérateur. En outre, la placer dans une cave à vin électrique à vin peut aider à prévenir tout vieillissement ou altération prématurés.
Note
L’un des avantages du stockage du vin est qu’il n’y a pas beaucoup de différences entre le stockage du vin rouge ouvert et celui du vin blanc. Les vins rouges et blancs réagissent de la même manière à l’humidité, au soleil, aux vibrations et à la chaleur, mais leur composition différente (due aux tanins) leur permet de se conserver à des températures différentes. Vérifiez que le vin que vous gardez est conservé dans de bonnes conditions. Lorsque vous sortez le vin, assurez-vous d’avoir un délicieux fromage pour l’accompagner !
Suivez ces conseils et vous serez en mesure de conserver plus longtemps le vin que vous aimez.
