Bruneau Si vous êtes sérieux au sujet du vin, que vous soyez un collectionneur passionné ou simplement un buveur occasionnel qui aime boire son vin au maximum de sa fraîcheur, investir dans un réfrigérateur à vin est essentiel pour garder vos bouteilles en sécurité, heureuses et leur donner le meilleur goût.
Le vin doit avoir une température de stockage constante, et la plupart des endroits de votre maison ne peuvent pas fournir cela. La température ambiante réelle est beaucoup trop chaude pour les vins rouges, car ils doivent être stockés entre 9 et 16 degrés. La température moyenne de la cave est d’environ 15 degrés, et les blancs et autres vins réfrigérés doivent être conservés entre 10 et 14 degrés, un peu plus chaud que la température moyenne d’un réfrigérateur domestique.
Je recommande d’acheter une cave à vin réfrigérée avec au moins deux fois la capacité de ce que vous possédez pour permettre la croissance. Et ce n’est pas seulement la taille qui compte, mais aussi la température : déterminez si vous voulez un modèle à une seule température ou à deux zones. Voici quelques-uns des meilleurs réfrigérateurs à vin disponibles, dotés de caractéristiques qui plairont à tous les collectionneurs.
Que rechercher dans une cave à vin réfrigérée
La nature de votre collection de vins est le principal facteur qui devrait dicter le type de réfrigérateur à vin que vous souhaitez acheter, suivi de près par les paramètres de votre espace et vos préférences de conception personnelles. Par exemple, si vous avez une petite cuisine et que vous ne conservez que quelques bouteilles spéciales que vous souhaitez mettre en cave, vous voudrez peut-être envisager des options plus compactes tout en vous demandant si votre cave à vin doit vivre seule ou être intégrée dans votre ébénisterie. Pour ceux qui ont des collections étendues et/ou coûteuses, les facteurs à prendre en compte incluent la capacité des bouteilles, les systèmes de verrouillage et d’alarme, les zones de température multiples, etc. sortie – en général, opter pour une option plus silencieuse est toujours un choix souhaitable,
FAQ
Faut-il mettre du vin dans le frigo ordinaire ?
Selon nos experts, la température idéale pour conserver tous les vins se situe autour de 55 degrés, soit un peu plus chaud que le réfrigérateur de votre cuisine. Il n’y a aucun mal à mettre une bouteille dans votre réfrigérateur habituel pour la refroidir avant le service, mais un stockage prolongé dans le réfrigérateur de la cuisine n’est pas recommandé, car les vibrations peuvent perturber le vin au fil du temps.
Combien de temps conserver un vin au réfrigérateur ?
Lorsqu’elles sont stockées correctement, par exemple dans un réfrigérateur à vin, les bouteilles de vin non ouvertes peuvent être conservées pendant des années. Si vous ouvrez une bouteille et prévoyez de stocker les restes de la bouteille dans votre cave à vin pour plus tard, assurez-vous simplement que vous utilisez un bouchon de bouteille avec un joint solide, car la plupart des caves à vin stockent les bouteilles horizontalement. (Et n’attendez pas trop longtemps pour finir le reste du vin, car il perdra de sa fraîcheur au cours des jours qui suivent.) Alternativement, utilisez un système comme Coravin pour ” puiser ” dans vos bouteilles (littéralement !) et en profiter pour les mois à venir.
Comment mettre du vin dans une cave à vin ?
En général, les bouteilles de vin doivent toujours être stockées sur le côté et non debout. Le but est d’empêcher le bouchon de se dessécher en maintenant le contact entre la surface du bouchon et le vin à l’intérieur de la bouteille. Si on laisse sécher un bouchon, cela signifie que l’oxygène s’infiltrera dans la bouteille, et c’est une mauvaise nouvelle pour le vin (l’oxydation est l’un des principaux responsables de la détérioration du vin).
Quelle température doit avoir une cave à vin ?
La “température de cave” classique est d’environ 12 degrés, ce qui est considérablement inférieur à la “température ambiante”. Les rouges doivent être conservés autour de cette température, et sont idéalement servis dans la gamme des 12 degrés. Les blancs et autres vins réfrigérés sont mieux conservés entre 9 et 14 degrés, ce qui est plus chaud que la température moyenne d’un réfrigérateur normal – et beaucoup d’entre eux peuvent également être servis à cette température, ce qui rend inutile un refroidissement supplémentaire de dernière minute. Si vous travaillez avec une unité à zone unique, suivez mes conseils et stockez toutes les bouteilles entre 9 et 16 degrés, ce qui est le point idéal pour que tous les vins vieillissent gracieusement.
